J’ai grandi dans une ferme et d’après ce que je sais, le lait vient d’une vache. C’est que les producteurs de liquides blancs « traient » pour nous, les humains, avant que les bébés veaux n’y arrivent. Le lait de vache est une bonne source de protéines, de calcium, de potassium et de vitamine D (puisque tout le lait de vache est enrichi).

Le « lait » des noix, du riz et du soja n’est pas équivalent au lait de vache. Ces types de lait sont également plus chers. En revanche, s’ils sont enrichis, ils peuvent être un bon choix, surtout si vous êtes intolérant au lactose ou allergique aux protéines du lait.

Voici quelques bonnes choses à savoir sur les différents types de lait que vous pouvez trouver à l’épicerie :

Lait/boisson/boisson de soja : Produit en faisant tremper du soja sec et en le broyant avec de l’eau. Le lait de soja contient à peu près la même quantité de protéines et de matières grasses que le lait de vache et fournit des vitamines B, mais il ne contient pas de calcium à moins qu’il ne soit enrichi. La plupart des laits de soja sont enrichis, mais certains ne le sont pas (vous devez lire l’étiquette).

L’American Academy of Pediatrics considère le lait de soja enrichi comme une alternative appropriée pour les enfants qui ne peuvent pas tolérer le lait humain ou de vache ou dont les parents optent pour un régime végétalien. Ils ne trouvent aucun avantage médical à utiliser du lait de soja au lieu du lait humain ou du lait de vache.

Lait de noix : Le lait d’amande ou de noisette n’est pas similaire au lait de vache d’un point de vue nutritionnel. Ils contiennent peu de protéines et presque pas de calcium. Ils fournissent des nutriments similaires à ceux des noix et sont faibles en calories.

Lait de riz : Principalement à base de riz brun et généralement non sucré. Par rapport au lait de vache, le lait de riz contient plus de glucides, mais ne contient pas de quantités significatives de calcium ou de protéines, et pas de cholestérol.

Lait de coco : Fabriqué à partir de noix de coco râpée et pressée. Il est riche en calories – une demi-tasse contient environ 200 calories. Il peut également être utilisé en petites quantités pour la cuisine ou sur les céréales plutôt que pour boire.

Quel est le résultat final ? Si vous buvez du lait végétal, assurez-vous d’en trouver un qui est enrichi en calcium et en vitamine D. La plupart de ces boissons contiennent beaucoup de sucre, surtout si elles sont aromatisées, alors lisez attentivement les étiquettes nutritionnelles. Ces boissons ne doivent pas être utilisées en remplacement des préparations pour nourrissons.