Unser vorgestelltes Rezept in diesem Monat ist Cheesy Chicken Enchilada Bake. Es ist ein sehr einfaches Rezept, das etwa 0,80 US-Dollar pro Portion kostet. Sie können eine beliebige Kombination aus 4 Tassen Fleisch und Bohnen, die Sie haben. Das Rezept verlangt auch nach Salsa. Ich verwende mittel, aber wenn Sie etwas mehr Schärfe wünschen, können Sie eine schärfere Salsa, eine scharfe Paprika oder eine kleine scharfe Soße verwenden. Achten Sie darauf, dass Sie ein wenig von der Enchilada-Füllung aufbewahren, um sie auf den Enchiladas zu verteilen.

Wenn ich dieses Gericht zubereite, gebe ich die Enchiladas in zwei Backformen. Ich koche einen und friere einen ein. Dann müssen Sie nur noch Obst und Milch hinzufügen. Die gefrorenen Enchiladas brauchen etwa 30 Minuten bei 350 ° F, um aufzutauen und durchzuheizen.

Hühnersicherheitstipp
: Es wird nicht empfohlen, rohes Geflügel vor dem Kochen zu waschen. Bakterien in rohem Fleisch und Geflügelsäften können auf andere Lebensmittel, Utensilien und Oberflächen übertragen werden. Dies wird als Kreuzkontamination bezeichnet. Das Spülen oder Einweichen von Hühnchen zerstört keine Bakterien. Alle Bakterien, die auf frischem Hühnchen vorhanden sein könnten, werden nur durch Kochen zerstört. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie das Schneidebrett und das Messer direkt nach dem Gebrauch waschen.

Käse-Hühnchen-Enchilada-Auflauf

Zutaten:

• 1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen, Haut (ca. 2 Tassen)
• 1/2 Tasse Wasser
• 1 Esslöffel Chilipulver
• 1 Dose (15 Unzen) natriumarme schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
• 1 Tasse gefrorener Mais
• 1 Tasse Salsa
• 8 Vollkorn-Tortillas
• Spray zum Kochen
• 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse mit 2 % Fett

Wegbeschreibungen:

1. Hähnchenbrust in 4-5 Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Wasser und Chilipulver köcheln lassen. Kochen, bis die Innentemperatur 165 ° F (ca. 10 Minuten) beträgt.
2. Hähnchen aus der Pfanne nehmen. In kleine Stücke schneiden oder zerkleinern und zurück in die Pfanne geben. Bohnen, Mais und Salsa in den Topf geben. Etwa 2 Minuten kochen, bis sie heiß sind. Vom Herd nehmen.
3. Verteilen Sie 1/2 Tasse Hühnermischung in der Mitte jeder Tortilla. Aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in eine gefettete 9×13-Pfanne legen.
4. Verteilen Sie die übrig gebliebene Hühnermischung auf den Enchiladas.
5. Bei 375 ° F 12-15 Minuten backen.
6. In den letzten 5 Minuten des Garens Käse auf die Enchiladas streuen.
7. Sofort servieren.