您是否曾经在确定使用哪种脂肪进行假日烘焙时遇到困难？ 我知道我有。 我想在美味的烘焙食品和为自己和家人做出健康的选择之间找到适当的平衡。

当我走过杂货店的冷藏区时，我注意到许多不同的脂肪，价格各不相同。 黄油比棒状人造黄油贵，而人造黄油桶的价格从比黄油便宜到比黄油贵不等。 然后，当我走在烘焙过道上时，我看到的油从便宜的植物油和菜籽油到更贵的橄榄油不等。 我还在烘焙过道上发现了植物起酥油和猪油。

以下是我在假期和全年使用的一些简单的脂肪选择指南：

1. 玉米、大豆和菜籽油等植物油由健康脂肪制成，因此非常适合用于沙拉酱、炒和烤蔬菜、腌泡汁等。 它们的每份成本也很低。
2. 黄油和棒状人造黄油最适合烘烤饼干和蛋糕，因为当您将它们涂成奶油时，它们会在产品中保持空气，使产品更嫩，并使馅饼皮呈现美丽的金棕色。 黄油在制作糖果时效果很好。
3. 少量涂抹酱、黄油或人造黄油可用作面包卷、吐司或百吉饼的配料。 就个人而言，我最喜欢黄油，但是，由于它更贵且热量高，所以我适量使用它。

你如何处理节日烘焙？

贾斯汀·胡佛（Justine Hoover），理学硕士，注册护士，LD