คุณเคยมีปัญหาในการหาไขมันที่จะใช้สําหรับการอบในวันหยุดของคุณหรือไม่? ฉันรู้ว่าฉันทํา ฉันต้องการหาสมดุลที่เหมาะสมระหว่างขนมอบรสชาติเยี่ยมกับการเลือกที่ดีต่อสุขภาพสําหรับตัวเองและครอบครัว

เมื่อฉันเดินผ่านส่วนที่เย็นกว่าในร้านขายของชําฉันสังเกตเห็นไขมันที่แตกต่างกันมากมายในหลากหลายราคา เนยมีราคาแพงกว่ามาการีนแบบแท่ง และมาการีนในอ่างมีราคาแตกต่างกันไปตั้งแต่ราคาถูกกว่าเนยไปจนถึงแพงกว่าเนย จากนั้นเมื่อฉันมุ่งหน้าไปตามทางเดินอบฉันเห็นน้ํามันที่แตกต่างจากน้ํามันพืชและคาโนลาที่มีราคาไม่แพงไปจนถึงน้ํามันมะกอกที่มีราคาแพงกว่า ฉันยังพบชอร์ตเทนนิ่งผักและน้ํามันหมูในช่องอบ

ต่อไปนี้เป็นแนวทางง่ายๆในการเลือกไขมันที่ฉันใช้ในช่วงวันหยุดและตลอดทั้งปี:

1. น้ํามันพืช เช่น ข้าวโพด ถั่วเหลือง และคาโนลาทํามาจากไขมันที่ดีต่อสุขภาพ จึงเหมาะที่จะใช้ในน้ําสลัด ผัดและย่างผัก หมัก ฯลฯ พวกเขายังมีต้นทุนต่ําต่อการให้บริการ
2. เนยและมาการีนแบบแท่งเหมาะที่สุดสําหรับการอบคุกกี้และเค้ก เพราะมันกักเก็บอากาศไว้ในผลิตภัณฑ์เมื่อคุณครีม ทําให้ผลิตภัณฑ์นุ่มขึ้น และให้เปลือกพายที่มีสีน้ําตาลทองสวยงาม เนยทํางานได้ดีเมื่อทําขนม
3. สเปรด เนย หรือมาการีนแท่งจํานวนเล็กน้อยสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งสําหรับโรล ขนมปังปิ้ง หรือเบเกิลได้ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบเนยที่สุด แต่เนื่องจากมีราคาแพงกว่าและมีแคลอรี่สูงฉันจึงใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ

คุณจัดการกับการอบในวันหยุดอย่างไร?

จัสตินฮูเวอร์, MS, RD, LD