Notre sondage SpendSmart.EatSmart du mois dernier a demandé combien d’entre vous ont cuit des fruits ou des légumes sur le gril ? 73% d’entre vous ont dit avoir des fruits et légumes grillés, ce qui est génial ! Les grillades font ressortir de grandes saveurs sans beaucoup de graisse ou de sucre ajouté. Vous devez faire attention à ce que vos aliments ne carbonisent pas à l’extérieur avant qu’ils ne chauffent complètement.

Cet été, j’ai essayé de griller des pêches pour la première fois, et elles étaient délicieuses. J’ai eu du mal à sortir la fosse. Après quelques recherches, j’ai appris que la prochaine fois, je devrais chercher des pêches « à noyau libre » au lieu de « noyau » car les noyaux sont plus faciles à enlever. La peau de la pêche s’est détachée facilement après avoir trempé les pêches pendant 10 à 15 secondes dans de l’eau bouillante. La recette que j’utilisais consistait à arroser les pêches de vinaigre balsamique, puis à saupoudrer de cassonade et à laisser reposer le mélange pendant un moment. D’autres recettes demandent simplement de griller les pêches et de les saupoudrer de cassonade après leur cuisson.

Griller les pêches était facile. Il ne vous reste plus qu’à les badigeonner d’huile (j’ai aussi huilé les grilles du gril). Placer les moitiés de pêches face vers le bas sur le gril. Retournez les pêches après 3 à 4 minutes, après qu’elles aient perdu l’éclat de leur couleur, saupoudrez le côté plat (maintenant vers le haut) de plus de cassonade. Retirez-les après quelques minutes supplémentaires, ou lorsque vous les piquez avec une fourchette et qu’ils sont mous jusqu’au bout.

J’ai servi le mien avec du yaourt glacé pour le dessert. Ils seraient également bons en accompagnement de viande grillée.

Je pense que vous pourriez faire des poires et des prunes en utilisant le même processus que les pêches. Ensuite, je vais essayer de faire des brochettes de cantaloup/raisin en cubes et essayer de badigeonner de miel avec un peu de menthe ajoutée.

Pourboire: La réfrigération des pêches peut les rendre farineuses. Ne réfrigérez pas vos pêches à moins d’être sûr qu’elles sont mûres. Vous pouvez prolonger leur durée de conservation, mais la perte de qualité n’en vaut pas la peine.