Nuestra encuesta de SpendSmart.EatSmart del mes pasado preguntó cuántos de ustedes han cocinado frutas o verduras a la parrilla. El 73% de ustedes dijo que ha asado frutas y verduras, ¡lo cual es genial! Asar a la parrilla resalta excelentes sabores sin mucha grasa o azúcar agregada. Debe tener cuidado de que su comida no se queme por fuera antes de que se caliente por completo.

Este verano intenté asar duraznos a la parrilla por primera vez y estaban deliciosos. Tuve problemas para sacar el pozo. Después de investigar un poco, aprendí que la próxima vez debería buscar duraznos «freestone» en lugar de «clingstone» porque los huesos son más fáciles de quitar. La piel del durazno se desprendió fácilmente después de sumergir los duraznos durante 10-15 segundos en agua hirviendo. La receta que estaba usando requería rociar los duraznos con vinagre balsámico y luego espolvorear azúcar morena y dejar reposar la mezcla por un tiempo. Otras recetas solo requieren asar los duraznos a la parrilla y espolvorear con azúcar morena después de cocinarlos.

Asar los duraznos a la parrilla fue fácil. Todo lo que tienes que hacer es untarlos con aceite (también engrasé las rejillas de la parrilla). Coloque las mitades de durazno boca abajo en la parrilla. Voltee los duraznos después de 3 a 4 minutos, después de que hayan perdido el brillo en su color, espolvoree el lado plano (ahora hacia arriba) con más azúcar morena. Retira después de un par de minutos más, o cuando los pinches con un tenedor y estén completamente suaves.

Serví el mío con yogur helado de postre. También serían buenos como guarnición con carne a la parrilla.

Creo que podrías hacer peras y ciruelas usando el mismo proceso que los duraznos. A continuación, intentaré hacer brochetas de melón / uva en cubos e intentaré untar miel con un poco de menta agregada.

Propina: Refrigerar los duraznos puede hacerlos harinosos. No refrigere sus duraznos a menos que esté seguro de que están maduros. Puede prolongar su vida útil, pero la pérdida de calidad no vale la pena.