In unserer SpendSmart.EatSmart-Umfrage im letzten Monat wurde gefragt, wie viele von Ihnen Obst oder Gemüse auf dem Grill gekocht haben. 73 % von euch haben gesagt, dass sie Obst und Gemüse gegrillt haben, was großartig ist! Grillen bringt tolle Aromen ohne viel Zusatz von Fett oder Zucker hervor. Sie müssen darauf achten, dass Ihr Essen nicht an der Außenseite verkohlt, bevor es vollständig erhitzt wird.

Diesen Sommer habe ich zum ersten Mal versucht, Pfirsiche zu grillen, und sie waren köstlich. Ich hatte Probleme, die Grube herauszubekommen. Nach ein wenig Recherche habe ich gelernt, dass ich das nächste Mal nach „Freestone“-Pfirsichen statt nach „Clingstone“ suchen sollte, weil die Kerne leichter zu entfernen sind. Die Pfirsichhaut löste sich leicht, nachdem ich die Pfirsiche 10-15 Sekunden lang in kochendes Wasser getaucht hatte. Das Rezept, das ich verwendet habe, sah vor, die Pfirsiche mit Balsamico-Essig zu beträufeln und dann mit braunem Zucker zu bestreuen und die Mischung eine Weile ruhen zu lassen. Andere Rezepte sehen nur vor, die Pfirsiche zu grillen und nach dem Kochen mit braunem Zucker zu bestreuen.

Das Grillen der Pfirsiche war einfach. Alles, was Sie tun müssen, ist, sie mit Öl zu bestreichen (ich habe auch die Grillroste geölt). Die Pfirsichhälften mit der Vorderseite nach unten auf den Grill legen. Wenden Sie die Pfirsiche nach 3 bis 4 Minuten, nachdem sie den Glanz in ihrer Farbe aufgegeben haben, bestreuen Sie die flache Seite (jetzt nach oben) mit mehr braunem Zucker. Entfernen Sie sie nach ein paar weiteren Minuten oder wenn Sie sie mit einer Gabel anstechen und sie sind ganz weich.

Ich habe meinen mit gefrorenem Joghurt zum Nachtisch serviert. Sie eignen sich auch gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Ich denke, man könnte Birnen und Pflaumen nach dem gleichen Verfahren wie die Pfirsiche zubereiten. Als nächstes werde ich versuchen, gewürfelte Cantaloupe/Trauben-Kabobs zuzubereiten und Honig mit etwas Minze zu bestreichen.

Trinkgeld: Das Kühlen von Pfirsichen kann sie mehlig machen. Kühlen Sie Ihre Pfirsiche nur, wenn Sie sicher sind, dass sie reif sind. Sie können ihre Haltbarkeit verlängern, aber der Qualitätsverlust lohnt sich nicht.