Naša anketa SpendSmart.EatSmart u posljednjih mjesec dana pitala je koliko vas je kuhalo voće ili povrće na roštilju? 73% vas je reklo da imate voće i povrće na žaru što je sjajno! Roštiljanje donosi izvrsne okuse bez puno dodane masti ili šećera. Morate biti oprezni da se vaša hrana ne zaprlja izvana prije nego što se zagrije do kraja.

Ovog ljeta prvi put sam probao peći breskve i bile su ukusne. Imao sam problema s izvlačenjem jame. Nakon malo istraživanja naučio sam da bih sljedeći put trebao potražiti “freestone” breskve umjesto “prianjajućeg kamena” jer se jame lakše uklanjaju. Koža breskve lako se skinula nakon što sam umočio breskve 10-15 sekundi u kipuću vodu. Recept koji sam koristio pozvao je na kapanje breskve balzamičnim octom, a zatim posipanje smeđim šećerom i puštanje smjese da neko vrijeme odstoji. Drugi recepti samo zahtijevaju pečenje breskve i posipanje smeđim šećerom nakon kuhanja.

Roštiljanje breskve bilo je jednostavno. Sve što trebate učiniti je premažiti ih uljem (također sam nauljio rešetke za roštilj). Stavite polovice breskve licem prema dolje na roštilj. Okrenite breskve nakon 3 do 4 minute, nakon što su se odrekle svjetline u boji, pospite ravnu stranu (sada okrenutu prema gore) s više smeđeg šećera. Izvadite nakon još nekoliko minuta ili kada ih ubodete vilicom i mekani su do kraja.

Ja sam svoj poslužio sa smrznutim jogurtom za desert. Također bi bili dobri kao prilog s mesom na žaru.

Mislim da biste mogli napraviti kruške i šljive koristeći isti proces kao i breskve. Zatim ću pokušati napraviti narezane dinje / kebabe od grožđa i pokušati četkati med s malo dodane metvice.

Napojnica: Rashladne breskve mogu ih učiniti brašnastima. Nemojte stavljati breskve u hladnjak ako niste sigurni da su zrele. Možete im produljiti rok trajanja, ali gubitak kvalitete se ne isplati.