سأل استطلاع SpendSmart.EatSmart الخاص بنا في الشهر الماضي كم منكم قام بطهي الفواكه أو الخضار على الشواية؟ 73٪ منكم قالوا إن لديك فواكه وخضروات مشوية وهو أمر رائع! الشوي يبرز نكهات رائعة دون الكثير من الدهون أو السكر المضاف. عليك أن تكون حذرا من أن طعامك لا يتفحم من الخارج قبل أن يسخن بالكامل.

حاولت هذا الصيف شواء الخوخ لأول مرة ، وكانت لذيذة. لقد واجهت مشكلة في إخراج الحفرة. بعد القليل من البحث ، علمت أنه في المرة القادمة يجب أن أبحث عن الخوخ “freestone” بدلا من “clingstone” لأن الحفر أسهل في الإزالة. خرج جلد الخوخ بسهولة بعد أن غمست الخوخ لمدة 10-15 ثانية في الماء المغلي. دعت الوصفة التي كنت أستخدمها إلى رش الخوخ بالخل البلسمي ثم رشه على السكر البني وترك الخليط لفترة من الوقت. وصفات أخرى تتطلب فقط شواء الخوخ ورش السكر البني بعد طهيه.

كان شواء الخوخ سهلا. كل ما عليك فعله هو تنظيفها بالزيت (قمت أيضا بتزييت شبكات الشواء). ضع نصفي الخوخ ووجهه لأسفل على الشواية. اقلب الخوخ بعد 3 إلى 4 دقائق ، بعد أن تخلت عن السطوع في لونها ، رش الجانب المسطح (المتجه الآن لأعلى) بمزيد من السكر البني. قم بإزالتها بعد دقيقتين أخريين ، أو عندما تقوم بوخزها بالشوكة وتكون طرية بالكامل.

خدمت لي مع اللبن المجمد للحلوى. كما أنها ستكون جيدة كطبق جانبي مع اللحم المشوي.

أعتقد أنه يمكنك عمل الكمثرى والخوخ باستخدام نفس عملية الخوخ. بعد ذلك سأحاول صنع مكعبات الشمام / كباب العنب ومحاولة تنظيف العسل بالفرشاة مع إضافة القليل من النعناع.

بقشيش: تبريد الخوخ يمكن أن يجعلها دقيقي. لا تقم بتبريد الخوخ إلا إذا كنت متأكدا من نضجه. يمكنك إطالة مدة صلاحيتها ، لكن فقدان الجودة لا يستحق كل هذا العناء.