คุณสังเกตเห็นความสนใจในการถนอมอาหารที่บ้านหรือไม่? ยอดขายอุปกรณ์เพิ่มขึ้นตําราอาหารกําลังขายและพ่อครัวที่บ้านตั้งแต่ผู้เริ่มต้นจนถึงผู้เชี่ยวชาญกําลังเพลิดเพลินกับความสุขในการบรรจุกระป๋องการแช่แข็งแยมเยลลี่และอาหารแห้ง บางคนทําเพื่อความคิดสร้างสรรค์หรือมอบเป็นของขวัญโฮมเมด คนอื่นต้องการควบคุมเกลือน้ําตาลและสารกันบูดอื่น ๆ ในอาหารที่พวกเขากิน บางคนต้องการประหยัดเงินโดยการรักษาค่าหัวสวนส่วนเกิน

ไม่ว่าแรงจูงใจของคุณจะเป็นอย่างไรสิ่งสําคัญคือต้องใช้สูตรอาหารคําแนะนําและอุปกรณ์ที่เชื่อถือได้ ฉันตกใจกับบางทิศทางที่ฉันได้ยินผู้คนแบ่งปัน ฉันรู้ว่าอาหารกระป๋องที่บ้านอาจเป็นอันตรายได้ และบางครั้งอาหารจะเน่าเสียก่อนที่จะนําไปใช้ได้ หลายปีก่อนฉันเคยสอนการถนอมอาหารและตอบคําถามจากสาธารณชน ฉันประจบประแจงในเวลาและเงินที่สูญเปล่าโดยทางลัดหรือขาดทิศทางการวิจัย

บริการส่งเสริมทั่วประเทศให้ข้อมูลเกี่ยวกับการถนอมอาหาร ตรวจสอบกับบริการส่วนขยายในพื้นที่ของคุณหรือค้นหาแหล่งข้อมูลที่ National Center for Home food Preservation ที่มหาวิทยาลัยจอร์เจีย

ที่นี่ในไอโอวาทีมอาหารและโภชนาการของเราได้สร้างหลักสูตรที่ครอบคลุมสําหรับผู้คนในการเรียนรู้เกี่ยวกับการถนอมอาหาร รักษารสชาติของฤดูร้อน โปรแกรมใหม่นี้รวมถึงหลักสูตรออนไลน์และเวิร์กช็อปภาคปฏิบัติ

บางมณฑลในไอโอวาจะจัดโปรแกรมที่เรียกว่า Food Preservation 101: นี่เป็นโปรแกรมครั้งเดียวที่มีระยะเวลาตั้งแต่ 1.5 – 2 ชั่วโมง ฟรีและให้ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับการถนอมอาหารและโอกาสในการเรียนรู้เกี่ยวกับหลักสูตร Preserve the Taste of Summer ตรวจสอบกับสํานักงานในพื้นที่ของคุณเพื่อดูว่ามีกําหนดการหรือไม่

นอกจากนี้ สิ่งพิมพ์ถนอมอาหารของ ISU ทั้งหมดยังได้รับการแก้ไขด้วยข้อมูลล่าสุด ดาวน์โหลดสิ่งเหล่านี้ได้ฟรีจากเว็บไซต์ ISU

PM 1043 รักษารสชาติของฤดูร้อน – กระป๋อง: ผลไม้
PM 1044 รักษารสชาติของฤดูร้อน – กระป๋อง: ผัก
PM 1366 รักษารสชาติของฤดูร้อน – กระป๋อง: สเปรดผลไม้
PM 1368 รักษารสชาติของฤดูร้อน – กระป๋อง: ผักดอง
PM 1045 รักษารสชาติของฤดูร้อน – การแช่แข็ง: ผักและผลไม้
PM 0638 รักษารสชาติของฤดูร้อน – การบรรจุกระป๋องและการแช่แข็ง: มะเขือเทศ

ปีที่แล้วฉันทําแยมเชอร์รี่เปรี้ยว 10 ชุด ฉันกับพี่สาวเก็บเชอร์รี่มาหลุม เราแช่แข็งมัฟฟินและพาย แต่เราทําส่วนใหญ่เป็นแยม ใช้เวลาเกือบทั้งวันเนื่องจากแยมเป็นสูตรหนึ่งที่คุณไม่ได้เพิ่มเป็นสองเท่า แยมดูและรสชาติอร่อย แม้ว่าฉันจะให้มันไปส่วนใหญ่ แต่ฉันยังมีขวดสองสามขวดที่จะทาบนขนมปังปิ้งสําหรับการรักษาพิเศษ เป็นเรื่องดีที่เราทําพิเศษเมื่อปีที่แล้วเพราะฤดูร้อนนี้มีเชอร์รี่บนต้นไม้น้อยมาก