La receta destacada de este mes es Bolsillos de pita con mantequilla de maní.

Esta es una excelente comida para llevar al parque, en un paseo en bicicleta o simplemente para un picnic en el patio trasero. Los bolsillos de pita son excelentes para contener frutas dulces y jugosas, pero el pan de trigo integral se puede sustituir para ahorrar un viaje a la tienda o unos centavos.

Esta receta muy sencilla quedará mejor con fruta madura. La fruta es abundante en el mercado en este momento, pero no está toda madura. Albaricoques, plátanos, melón, El kiwi, los mangos, las nectarinas, los duraznos, las peras, los plátanos y las ciruelas continúan madurando a temperatura ambiente después de ser recolectados. Para acelerar su maduración, colóquelos en una bolsa de papel marrón bien cerrada. Las bolsas de plástico no funcionan para la maduración. Una vez que estén completamente maduras, las frutas se pueden almacenar en el refrigerador para alargar su tiempo de almacenamiento. Aunque la piel exterior de un plátano refrigerado se volverá de color marrón oscuro, el interior permanecerá de color claro.

Considere enseñar a sus hijos o nietos a hacer estas recetas. Deja que elijan una nueva fruta para probar.

Bolsillos de pita de mantequilla de maní

Ingredientes

• 2 manzanas, peras, plátanos, duraznos o mangos
• 2 bolsitas medianas de pita de trigo integral
• 1/4 taza de mantequilla de maní gruesa

Instrucciones

1. Lavar y cortar la fruta en rodajas.
2. Corta las pitas por la mitad para hacer 4 bolsillos.
3. Calienta cada mitad de pita en el microondas durante unos 10 segundos para hacerlas más flexibles.
4. Abra con cuidado cada bolsillo y esparza aproximadamente 1 cucharada de mantequilla de maní en las paredes interiores de cada mitad de pita. Es posible que deba calentar la mantequilla de maní en el microondas durante unos segundos, especialmente si ha estado en el refrigerador.
5. Llene cada bolsillo con fruta en rodajas. Sirve a temperatura ambiente.