Blog
Posljednjih nekoliko tjedana uživam u piletini na žaru, odresku od pečenice i ribi za ručak iako nisam skinuo poklopac s roštilja. Kako da to učinim? Dodatno pečem roštilj kad pripremim marinadu i zagrijem roštilj. Kad se sve skuha, napravim porcije od 2 unce, tek toliko da napunim salatu. Zatim, prije posla, pripremam ručak stavljanjem zelenila i bilo kojeg sirovog povrća koje imam u ladicu s povrćem – mrkve, brokule, luka, gljiva ili krastavaca – u plastičnu posudu, dodam jedan od svojih paketa mesa / ribe i komad voća u vrećicu za ručak i spreman sam. Kad dođe vrijeme ručka, završim s odmrzavanjem paketa mesa/ribe, narežem ga i prelijem salatom. Yum.
Ključevi cijelog ovog procesa su 1) rad brzo tako da vaša hrana ne sjedi na sobnoj temperaturi predugo i 2)dobivanje čvrste brtve. Meso zamrznuto pogrešno će pretrpjeti opekline zamrzivača za nekoliko tjedana. To znači da zrak suši meso i uzrokuje gubitak okusa.
Pakirajte hranu u količinama koje će se koristiti za jedan obrok. Koristio sam foliju jer imam vrlo male količine. Ako zamrzavate nekoliko porcija, plastične vrećice za zamrzavanje (ne plastične vrećice za pohranu, one su različite) ili komercijalni papir za zamrzavanje mogu raditi bolje. Prilikom pakiranja nekoliko rezova u jednom pakiranju, stavite dva sloja papira za zamrzavanje između komada. To olakšava odvajanje komada za brzo odmrzavanje.
Kada koristite plastične vrećice, pazite da izvadite sav zrak iz vrećice prije nego što je zatvorite. Pritisnite zrak iz vrećice tako da počnete na dnu vrećice i pomaknete se prema neispunjenom gornjem dijelu vrećice kako biste spriječili ponovni ulazak zraka. Ili možete koristiti čistu slamu umetnutu u vrećicu i udisati kako biste uklonili zrak prije brzog zatvaranja vrećice.
Ilustracije u Metode omatanja pokazuju kako zamotati hranu folijom, drogerijskim omotom ili mesarskim omotom.
Nakon što je hrana zamotana, označite je datumom i sadržajem. To vam pomaže da zapamtite koju hranu prvo treba jesti i što se nalazi u svakom pakiranju.
Posljednji korak je pohraniti hranu na mjesto u zamrzivaču gdje je lako možete zgrabiti kada pripremate ručak.
