Ich habe in den letzten Wochen gegrilltes Hühnchen, Lendensteak und Fisch zum Mittagessen genossen, obwohl ich die Abdeckung nicht vom Grill genommen habe. Wie mache ich das? Ich grille extra, wenn ich die Marinade zubereitet und den Grill aufgeheizt habe. Wenn alles gekocht ist, mache ich 2-Unzen-Portionen, gerade genug, um meinen Salat zu belegen. Dann, vor der Arbeit, bereite ich mein Mittagessen zu, indem ich Gemüse und das rohe Gemüse, das ich in der Gemüseschublade habe – Karotten, Brokkoli, Zwiebeln, Pilze oder Gurken – in einen Plastikbehälter lege, eine meiner Fleisch-/Fischpäckchen und ein Stück Obst in meine Lunchtasche lege und schon kann es losgehen. Wenn die Mittagszeit kommt, taue ich meine Fleisch-/Fischpackung auf, schneide sie in Scheiben und belege meinen Salat. Lecker.

Die Schlüssel zu diesem ganzen Prozess sind 1) schnelles Arbeiten, damit Ihre Lebensmittel nicht zu lange bei Raumtemperatur stehen, und 2) eine dichte Versiegelung. Falsch gefrorenes Fleisch erleidet in wenigen Wochen Gefrierbrand. Das bedeutet, dass das Fleisch an der Luft trocknet und Geschmacksverlust verursacht.

Verpacken Sie Lebensmittel in Mengen, die für eine einzelne Mahlzeit verwendet werden. Ich habe Folie verwendet, weil ich sehr kleine Mengen habe. Wenn Sie mehrere Portionen einfrieren, können Gefrierbeutel aus Plastik (keine Aufbewahrungsbeutel aus Plastik, sie sind anders) oder handelsübliches Gefrierpapier besser funktionieren. Wenn Sie mehrere Schnitte in eine Packung packen, legen Sie zwei Lagen Gefrierpapier zwischen die Stücke. Dies erleichtert das Trennen der Stücke für ein schnelles Auftauen.

Achten Sie bei der Verwendung von Plastiktüten darauf, die gesamte Luft aus dem Beutel zu bekommen, bevor Sie ihn verschließen. Drücken Sie Luft aus dem Beutel, indem Sie am Boden des Beutels beginnen und sich zum ungefüllten oberen Teil des Beutels bewegen, um zu verhindern, dass Luft wieder eindringt. Oder Sie können einen sauberen Strohhalm verwenden, der in den Beutel gesteckt wird, und einatmen, um die Luft zu entfernen, bevor Sie den Beutel schnell schließen.

Illustrationen in Verpackungsmethoden zeigen, wie Lebensmittel mit Folie, Drogeriefolie oder Metzgerfolie verpackt werden.

Nachdem Ihr Essen verpackt ist, beschriften Sie es mit Datum und Inhalt. Dies hilft Ihnen, sich daran zu erinnern, welche Lebensmittel zuerst gegessen werden müssen und was in jeder Packung enthalten ist.

Der letzte Schritt besteht darin, Ihre Lebensmittel an einem Ort im Gefrierschrank aufzubewahren, an dem Sie sie leicht greifen können, wenn Sie Ihr Mittagessen zubereiten.

-Hinweise von Peggy