He estado disfrutando del pollo a la parrilla, el solomillo y el pescado para el almuerzo las últimas dos semanas, aunque no he quitado la tapa de la parrilla. ¿Cómo lo hago? Aso más cuando tengo la marinada preparada y la parrilla caliente. Cuando todo está cocido, hago porciones de 2 onzas, lo suficiente para cubrir mi ensalada. Luego, antes del trabajo, preparo mi almuerzo poniendo verduras y cualquier verdura cruda que tenga en el cajón de verduras (zanahorias, brócoli, cebolla, champiñones o pepinos) en un recipiente de plástico, agrego uno de mis paquetes de carne / pescado y una pieza de fruta a mi bolsa de almuerzo y listo. Cuando llega la hora del almuerzo, termino de descongelar mi paquete de carne / pescado, lo corto en rodajas y cubro mi ensalada. Ñam.

Las claves de todo este proceso son: 1) trabajar rápidamente para que los alimentos no permanezcan a temperatura ambiente durante demasiado tiempo y 2) sellar herméticamente. La carne congelada incorrectamente sufrirá quemaduras por congelación en unas pocas semanas. Esto significa que el aire seca la carne y provoca la pérdida de sabor.

Empaque los alimentos en cantidades que se usarán para una sola comida. Usé papel de aluminio porque tengo cantidades muy pequeñas. Si está congelando varias porciones, las bolsas de plástico para congelar (no las bolsas de plástico para almacenamiento, son diferentes) o el papel comercial para congelador pueden funcionar mejor. Al empacar varios cortes en un paquete, coloque dos capas de papel para congelar entre las piezas. Esto facilita la separación de las piezas para una descongelación rápida.

Cuando use bolsas de plástico, tenga cuidado de sacar todo el aire de la bolsa antes de sellarla. Presione el aire de la bolsa comenzando en la parte inferior de la bolsa y moviéndose hacia la parte superior no llena de la bolsa para evitar que el aire vuelva a entrar. O puede usar una pajita limpia insertada en la bolsa e inhalar para eliminar el aire antes de cerrar rápidamente la bolsa.

Las ilustraciones de Métodos de envoltura muestran cómo envolver alimentos con papel de aluminio, envoltura de farmacia o envoltura de carnicero.

Después de envolver la comida, etiquétala con la fecha y el contenido. Esto le ayuda a recordar qué alimentos deben consumirse primero y qué hay en cada paquete.

El último paso es almacenar la comida en un lugar del congelador donde puedas agarrarla fácilmente cuando prepares el almuerzo.

-Punteros de Peggy