Aprilin istaknuti recept jedan je od mojih omiljenih. Lako je, svestrano i vrlo ukusno. Anyday Picnic salatu poslužujem na vrhu romaina kao salatu, ili na kruhu od cjelovite pšenice kao sendvič. Kao voće možete koristiti jabuke i grožđe ili probati jagode, dinju ili ananas. Jednom kad sam ostao bez celera, koristio sam rotkvice da ga malo zgnječim.

Mnogi recepti zahtijevaju šalicu ili dvije kuhane piletine. U kućištu hladnjaka možete kupiti trake piletine na žaru, konzerviranu piletinu, cijelu piletinu, pileće dijelove itd. Kuhanje cijele piletine ili nogavica i odvajanje mesa od kostiju i kože vjerojatno je najjeftinije, ali potrebno je malo vremena i nereda. Za veliki novac i uštedu vremena kupite pileća prsa kada su u prodaji, pecite na žaru ili ih kuhajte u malo vode na štednjaku, a zatim ohladite i zamrznite u 2 šalice porcija.

Bilo koji dan piknik salata

Sastojci

• 1 1/2 šalice kuhane piletine na kockice
• 1 jabuka, kored i narezana na kockice
• 1/3 šalice nasjeckanog celera (oko 1 stabljike)
• 1/3 šalice laganog preljeva za ranč ili kremastog preljeva za salatu
• 1/8 žličice papra
• 1/4 šalice nasjeckanog oraha ili oraha (opcionalno)
• Neobavezno: umjesto jabuke koristite 1 šalicu prepolovljenog grožđa bez sjemena

Upute

1. U srednjoj zdjeli kombinirajte piletinu, jabuku i celer. Dodajte preljev i papar i promiješajte da se premaže. Po želji umiješajte orahe ili orahe.
2. Poslužite odmah ili poklopite i stavite u hladnjak do 24 sata. Poslužite na listu salate, rasporedite na kruh ili tortilje ili sendvič ili žlicom u prepolovljenu rajčicu ili krastavac.