• Korizma je, a trgovine prehrambenih proizvoda sadrže ribu.
• Prehrambene smjernice iz 2010. sugeriraju da jedemo više morskih plodova.
• Mnogi restorani imaju izvrsne degustacijske riblje tacose, pa su odličan način da upoznaju vašu obitelj s ribom.

Naš recept za riblje tacose brz je i jednostavan. Baza umaka je preljev za ranč, koji možda imate pri ruci. Zeleni su sjeckani kupus, koji osigurava više hranjivih tvari od salate. Također, možete koristiti različite vrste riba.

Jedna jeftinija vrsta ribe koja se koristi u receptu je Swai. To je riba bijelog mesa slatke blage, okusne i lagane pahuljaste teksture. Može se peći, peći na žaru ili premazivati krušnim mrvicama i pržiti. Swai je riječni som koji se uzgaja u jugoistočnoj Aziji i delti Mississippija.

Riblji tacosi

Sastojci

• 1/2 šalice laganog preljeva u stilu ranča
• 2 žlice soka od limete
• 1 žličica čilija u prahu
• 1/4 žličice papra
• 1 jalapeño papar, sjeme i sjeckano fino (opcionalno)
• 4 šalice mješavine coleslaw ili brokule
• 10 6-inčna kukuruzna tortilja
• 3 žlice biljnog ili uljane repice
• 2 žlice kukuruznog brašna
• 1 kilogram čvrste bijele ribe (tilapia, swai, domaći mahi-mahi ili halibut), izrezan u komadima od 1 inča ili u 10 traka
• 1 rajčica, sjeckana (opcionalno)

Upute

1. Pomiješajte preljev, sok od limete, čili u prahu, papar i jalapeño (po želji). Prelijte preko coleslaw smjese i promiješajte da se dobro promiješa. Poklopite i stavite u hladnjak do vremena posluživanja.
2. Zagrijte kukuruzne tortilje prema uputama za pakiranje.
3. Zagrijte ulje u maloj tavi koja se ne lijepi na srednjoj vatri dok se ne zagrije, ali ne pušite. Dok se ulje zagrijava, kukuruzno brašno rasporedite na tanjur. Potapšajte komade ribe u kukuruznom brašnu da se premaže sa svih strana. Pržite ribu u vrućem ulju dok kukuruzno brašno lagano ne porumeni, 1 do 2 minute po strani. Izvadite i ocijedite na papirnatim ručnicima.
4. Svaku tortilju prelijte s malo ribe i malo mješavine coleslawa. Preklopite na pola i poslužite s nasjeckanom rajčicom, po želji.