Sind sie kostengünstig? Sicher.
Sind sie gesund? Das kommt darauf an.

• Wenn Ihre Rösti bei der Zubereitung in Öl schwimmen und dann in Käse erstickt werden … NEIN.
• Wenn sie fett- und natriumarm sind … JA.
• Wenn sie Gemüse hinzugefügt haben … NOCH BESSER! Wir haben genau erklärt, wie man sie auf der SpendSmart. Eat Smart-Rezeptseite.

Das Rezept für gesunde Rösti verlangt nach den besten Ofenkartoffeln, denn ein Geheimnis für großartige Rösti ist, mit großartigen Ofenkartoffeln zu beginnen. Wir tun dies, indem wir die Kartoffeln unverpackt bei hoher Temperatur backen. (Hebe dir die Folie für ein anderes Rezept auf!)

Sie können Ofenkartoffeln bis zu drei Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, dass Sie sie abkühlen lassen, legen Sie sie dann in eine Plastiktüte und kühlen Sie sie. (Wenn Sie sie heiß einlegen, schwitzen sie in der Tüte. Durchnässt ist nicht gut. Trocken ist es auch nicht, also verwenden Sie den Beutel.)

TIPP – Denken Sie an Ofenkartoffeln, wenn Sie Ihren Ofen bereits auf 425 ° F aufgeheizt haben. Sie sparen Energie, wenn Sie Ihren Ofen nicht nur für die Kartoffeln anheizen.

Tatsächlich können Sie sogar mehr tun, als mit Ihren zusätzlichen Ofenkartoffeln Rösti zuzubereiten …

• Zu Rührei mit etwas Schinkenwürfel und frischem Spinat für eine leckere Eierspeise geben
• Erwärmen und mit übrig gebliebenem Chili, gekochtem Gemüse und Käse oder Spaghettisauce belegen
• Bereiten Sie eine Suppe mit Gemüse, Hülsenfrüchten und einer fettarmen Gemüsebrühe zu.

Gesunde Rösti

Zutaten

• 1 Esslöffel Pflanzen- oder Rapsöl
• 4 Tassen gewürfelte beste Ofenkartoffeln, Schale drauf
• 1 Zwiebel, gehackt (ca. 1 Tasse)
• 1 mittelgroße Karotte, geschält und in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten (ca. 1/2 Tasse)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt oder 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver (optional)
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer

Anweisungen

1. Das Öl in einer tiefen 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und gehackten Knoblauch (falls verwendet) hinzu. Etwa 5 Minuten kochen oder bis der Boom goldbraun ist. Wenden oder umrühren und einige Minuten weiterkochen.
3. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver (falls verwendet) würzen.