Ma fille et son mari ont décidé qu’ils allaient manger plus sainement et faire plus d’exercice. Dans le cadre de ce plan, elle essaie de préparer davantage des « 30 meilleurs aliments » qu’elle a trouvés dans un article de magazine. L’un des aliments qu’elle voulait essayer de la liste était le chou frisé. Le chou frisé est vraiment un légume superstar. Comme les autres légumes-feuilles (chou vert et épinards), il est riche en lutéine, bêta-carotine, vitamine K et offre à peu près tout le reste (calcium, fibres, folate, fer et vitamine C).

Je devais admettre que je n’avais jamais réparé de chou frisé, alors nous en avons acheté un bouquet à 1,49 $ pour essayer. Elle a trouvé une recette sur internet que nous avons un peu révisée. C’était vraiment facile à faire et nous avons convenu que c’était assez savoureux.

Ingrédients pour les légumes verts sautés

• 1 1/2 livre de chou frisé ou de chou vert
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 tasse d’eau ou de bouillon de poulet
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre (facultatif)

Voici le bouquet de chou frisé tel qu’il apparaît dans le magasin. Vert très profond avec des tiges. On le trouve généralement avec la laitue.
Lavez le chou frisé sous l’eau courante et cassez les tiges.
Dans une grande poêle à couvert, faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile.
Séchez le chou frisé et coupez-le ou déchirez-le en morceaux de 1/2 pouce. Cela fait un assez bon tas.
Ajouter les légumes verts à l’eau ou au bouillon. Couvrir et laisser mijoter 4 minutes. Retirer le couvercle, poursuivre la cuisson en remuant constamment jusqu’à ce que les légumes verts aient flétri. Saler et poivrer au goût.
Saupoudrer de vinaigre de cidre sur le mélange. (Nous n’en avions pas et c’était bien). Le bol illustré est un bol de céréales. Les verts rétrécissent vraiment.

Nous l’avons servi avec des hamburgers et du riz brun. Chocolat pour le dessert. N’est-ce pas aussi l’un des 30 aliments les plus sains ?

-pointeurs de Peggy