Meine Tochter und ihr Mann beschlossen, sich gesünder zu ernähren und mehr Sport zu treiben. Als Teil des Plans versucht sie, mehr von den „30 Top Foods“ zuzubereiten, die sie in einem Zeitschriftenartikel gefunden hat. Eines der Lebensmittel, die sie von der Liste probieren wollte, war Grünkohl. Grünkohl ist wirklich ein Superstar-Gemüse. Wie anderes Blattgemüse (Kohl und Spinat) ist es reich an Lutein, Beta-Carotin, Vitamin K und bietet auch so ziemlich alles andere (Kalzium, Ballaststoffe, Folsäure, Eisen und Vitamin C).

Ich musste zugeben, dass ich noch nie Grünkohl repariert hatte, also kauften wir einen Haufen für 1,49 $, um ihn zu probieren. Sie hat im Internet ein Rezept gefunden, das wir ein wenig überarbeitet haben. Es war wirklich einfach und wir waren uns einig, dass es ziemlich lecker war.

Zutaten für sautiertes Gemüse

• 1 1/2 Pfund Grünkohl oder Kohl
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Tasse Wasser oder Hühnerbrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Apfelessig (optional)

Hier ist der Haufen Grünkohl, wie er im Laden aussieht. Sehr tiefgrün mit Stielen. Es ist normalerweise mit dem Salat zu finden.
Den Grünkohl unter fließendem Wasser waschen und die Stiele abbrechen.
In einer großen Pfanne mit Deckel Zwiebeln und Knoblauch im Öl anschwitzen.
Trocknen Sie den Grünkohl und hacken oder reißen Sie ihn in 1/2 Zoll große Stücke. Es ist ein ziemlich guter Haufen.
Grünzeug in Wasser oder Brühe geben. Zugedeckt 4 Minuten köcheln lassen. Deckel abnehmen, unter ständigem Rühren weitergaren, bis das Grün welk ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Streuen Sie Apfelessig auf die Mischung. (Wir hatten keine und es war in Ordnung). Die abgebildete Schüssel ist eine Müslischüssel. Die Grüns schrumpfen wirklich zusammen.

Wir haben es mit Hamburgern und braunem Reis serviert. Schokolade zum Nachtisch. Ist das nicht auch eines der 30 gesündesten Lebensmittel?

-Hinweise von Peggy