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Vous cherchez un cadeau sain pour une personne âgée, un campeur, un voyageur, un étudiant ? Pensez au granola croustillant, notre recette vedette ce mois-ci. C’est une bonne collation ou une bonne céréale pour le petit-déjeuner, et constitue une excellente garniture pour les fruits, le yogourt ou la crème glacée.
Contrairement à la plupart des granolas, celui-ci ne contient pas de matières grasses ajoutées et seulement environ 1 cuillère à soupe de miel par portion. La farine d’avoine est un grain entier et fournit des fibres solubles (utiles pour réduire le taux de cholestérol sanguin). Les canneberges séchées et les noix ajoutent des fruits et de la saveur.
J’utilise de l’avoine à l’ancienne lorsque je prépare ce granola, mais n’importe quel gruau fonctionnera. Je double ou triple souvent la recette et j’en congèle une partie dans des récipients de congélation. Si vous faites des cadeaux, assurez-vous d’emballer le granola dans un sac en plastique ou quelque chose de hermétique avant de le mettre dans une boîte ou une boîte de vacances.
Ingrédients
- 2 blancs d’œufs
- 1/3 tasse de miel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de vanille
- Sel en pincée
- 3 tasses de flocons d’avoine non cuits
- Facultatif : 1/2 tasse de pacanes hachées ou d’autres noix 1/2 tasse de raisins secs, canneberges séchées ou autres fruits secs.
*L’avoine à l’ancienne ou à cuisson rapide fonctionne – les deux sont des grains entiers.
Instructions
- Préchauffer le four à 325 °F. Vaporiser un grand plat de cuisson peu profond d’un enduit à cuisson antiadhésif ; réserver.
- Mettez les blancs d’œufs dans un grand bol et utilisez un fouet ou une fourchette pour mélanger jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Incorporer le miel, la cannelle, la vanille et le sel.
- Ajouter de l’avoine et des noix et/ou des fruits secs, si désiré. Remuer jusqu’à ce que les flocons d’avoine soient enrobés du mélange d’œufs. Étaler uniformément le mélange d’avoine sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Cuire au four environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés ; Remuer soigneusement le mélange toutes les 5 ou 6 minutes pour éviter qu’il ne brunisse trop.
- Retirer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement jusqu’à ce qu’il soit croustillant et croustillant. Conserver dans un contenant hermétique. Se congèle bien.
Idée de collation : Granola croustillant, yogourt, fruits tranchés ou baies
