La recette vedette de ce mois-ci, 3-Can Chili, est l’une de mes recettes « Go-To ». Vous voyez ce que je veux dire : ceux que vous connaissez par cœur, que vous faites souvent et que tout le monde aime. De plus, vous pouvez avoir celui-ci sur la table en 20 minutes environ. Pour réduire le coût, j’achète des tomates en conserve, des haricots en conserve et du maïs surgelé lorsqu’ils sont en vente. J’utilise mon catalogue de prix pour connaître un bon prix et j’essaie de ne jamais acheter le prix fort.

Les variations pour le chili aux 3 haricots sont infinies. Vous pouvez varier les types de haricots en conserve que vous utilisez ou cuire des haricots secs, en les réhydratant pour un repas peu coûteux. Vous pouvez utiliser des tomates fraîches qui réduiraient le sodium ; ajouter des piments frais ou des tomates mexicaines en conserve pour augmenter le feu ; utiliser du maïs en conserve ou congelé ; ajouter la dinde ou le bœuf haché cuit et égoutté ; etc.

J’aime faire un lot et congeler des portions individuelles à emporter pour le déjeuner au travail. Parfois, après qu’il soit chauffé, j’ajoute une cuillère à soupe ou deux de fromage râpé ou de yaourt nature. La soupe, la pomme et le lait font un excellent déjeuner !

-pointeurs de Peggy