Griechischer Joghurt wird immer beliebter. Letzte Woche fragte mich einer meiner Freunde, was griechischer Joghurt sei… War es Joghurt aus Griechenland?

Nein, es ist vielmehr eine Joghurtsorte, die konzentrierter ist, als wir es gewohnt sind. Die Hersteller seihen den Joghurt ab und entfernen einen Teil der Molke, wodurch ein dickerer, cremigerer Joghurt mit mehr Fett, Eiweiß und Kalzium entsteht. Genau wie normaler Joghurt sind fettreduzierte und fettfreie Versionen erhältlich.

Griechischer Joghurt ist teurer als normaler Joghurt, da für die Herstellung doppelt so viel Milch benötigt wird. Es gibt mehrere Sorten in größeren Supermärkten und Fachgeschäften mit griechisch klingenden Namen wie Voskos, Oikos, Fage usw. Yoplait verkauft auch einfachen und aromatisierten griechischen Joghurt für etwa 1,20 US-Dollar für einen 6-Unzen-Becher, und ich habe gelesen, dass AE Dairy diesen Herbst mit dem Vertrieb beginnen wird.

Joghurt wird manchmal anstelle von Frischkäse oder Sauerrahm verwendet, um Fett und Kalorien zu reduzieren. Griechischer Joghurt wäre eine gute Wahl für Substitutionen, da er dicker ist.

Sie können Ihren eigenen „griechischen“ Joghurt herstellen, indem Sie normalen Joghurt abseihen. Legen Sie einfach ein feines Sieb mit Käsetuch, einen Kaffeefilter oder ein einfaches weißes Papiertuch über eine Schüssel und löffeln Sie Naturjoghurt in das Sieb. Kühl stellen und die Flüssigkeit mindestens 2 Stunden abtropfen lassen. Eine Tasse Joghurt ergibt etwa 1/2 Tasse griechischen Joghurt.

– Hinweise von Peggy