Sữa chua Hy Lạp đang trở nên phổ biến hơn. Tuần trước, một trong những người bạn của tôi đã hỏi tôi sữa chua Hy Lạp là gì… đó có phải là sữa chua từ Hy Lạp không?

Không, đúng hơn nó là một loại sữa chua tập trung hơn những gì chúng ta đã quen. Các nhà sản xuất lọc sữa chua và loại bỏ một số váng sữa tạo ra sữa chua dày hơn, kem hơn với nhiều chất béo, protein và canxi hơn. Cũng giống như sữa chua thông thường, các phiên bản giảm chất béo và không có chất béo có sẵn.

Sữa chua Hy Lạp đắt hơn sữa chua thông thường vì phải mất gấp đôi lượng sữa để làm ra nó. Có một số loại trong các siêu thị lớn hơn và các cửa hàng đặc sản với tên phát âm Hy Lạp như Voskos, Oikos, Fage, v.v. Yoplait cũng bán sữa chua Hy Lạp nguyên chất và có hương vị với giá khoảng 1,20 đô la cho một cốc 6 ounce, và tôi đọc được rằng AE Dairy sẽ bắt đầu phân phối nó vào mùa thu này.

Sữa chua đôi khi được sử dụng thay vì kem phô mai hoặc kem chua để giảm chất béo và calo. Sữa chua Hy Lạp sẽ là một lựa chọn tốt để thay thế vì nó dày hơn.

Bạn có thể tự làm sữa chua “Hy Lạp” bằng cách lọc sữa chua thông thường. Chỉ cần đặt một cái rây mịn lót bằng vải mỏng, bộ lọc cà phê hoặc khăn giấy trắng trơn trên bát và múc sữa chua nguyên chất vào rây. Làm lạnh và để chất lỏng chảy ra trong ít nhất 2 giờ. Một cốc sữa chua mang lại khoảng 1/2 cốc sữa chua Hy Lạp.

– Con trỏ từ Peggy