希腊酸奶正变得越来越受欢迎。 上周，我的一个朋友问我希腊酸奶是什么……是希腊的酸奶吗？

不，它是一种比我们习惯的更浓缩的酸奶。 制造商过滤酸奶并去除一些乳清，从而生产出更浓稠、更奶油的酸奶，含有更多的脂肪、蛋白质和钙。 就像普通酸奶一样，也有低脂和无脂版本。

希腊酸奶比普通酸奶贵，因为制作它需要两倍的牛奶。 在较大的超市和专卖店中，有几个品种的名字听起来像希腊语，如Voskos，Oikos，Fage等。 Yoplait 还以 1.20 盎司杯的价格出售原味和风味希腊酸奶，每杯 6 美元左右，我读到 AE Dairy 将于今年秋天开始分销。

有时用酸奶代替奶油奶酪或酸奶油来减少脂肪和卡路里。 希腊酸奶将是替代品的不错选择，因为它更浓稠。

您可以通过过滤普通酸奶来制作自己的“希腊”酸奶。 只需将内衬粗棉布、咖啡过滤器或普通白纸巾的细筛子放在碗上，然后将原味酸奶舀入筛子中。 冷藏并让液体排出至少 2 小时。 一杯酸奶产生大约 1/2 杯希腊酸奶。

– 来自佩吉的指针