กรีกโยเกิร์ตกําลังเป็นที่นิยมมากขึ้น สัปดาห์ที่แล้วเพื่อนคนหนึ่งของฉันถามฉันว่ากรีกโยเกิร์ตคืออะไร… มันเป็นโยเกิร์ตจากกรีซหรือไม่?

ไม่ แต่เป็นโยเกิร์ตชนิดหนึ่งที่มีความเข้มข้นมากกว่าที่เราคุ้นเคย ผู้ผลิตกรองโยเกิร์ตและนําเวย์บางส่วนออก ซึ่งผลิตโยเกิร์ตครีมข้นขึ้นโดยมีไขมัน โปรตีน และแคลเซียมมากขึ้น เช่นเดียวกับโยเกิร์ตทั่วไปมีรุ่นลดไขมันและปราศจากไขมัน

กรีกโยเกิร์ตมีราคาแพงกว่าโยเกิร์ตทั่วไปเพราะต้องใช้นมมากกว่าสองเท่าในการทํา มีหลายพันธุ์ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และร้านค้าพิเศษที่มีชื่อที่ออกเสียงภาษากรีก เช่น Voskos, Oikos, Fage เป็นต้น Yoplait ยังขายกรีกโยเกิร์ตธรรมดาและปรุงแต่งในราคาประมาณ 1.20 ดอลลาร์สําหรับถ้วยขนาด 6 ออนซ์ และฉันอ่านมาว่า AE Dairy จะเริ่มจําหน่ายในฤดูใบไม้ร่วงนี้

บางครั้งโยเกิร์ตใช้แทนครีมชีสหรือครีมเปรี้ยวเพื่อลดไขมันและแคลอรี่ กรีกโยเกิร์ตจะเป็นทางเลือกที่ดีสําหรับการทดแทนเพราะมันหนากว่า

คุณสามารถทําโยเกิร์ต “กรีก” ของคุณเองได้โดยการกรองโยเกิร์ตธรรมดา เพียงวางตะแกรงละเอียดที่ปูด้วยผ้า ที่กรองกาแฟ หรือกระดาษเช็ดมือสีขาวธรรมดาบนชามแล้วช้อนโยเกิร์ตธรรมดาลงในตะแกรง แช่เย็นและปล่อยให้ของเหลวระบายออกอย่างน้อย 2 ชั่วโมง โยเกิร์ตหนึ่งถ้วยให้ผลผลิตกรีกโยเกิร์ตประมาณ 1/2 ถ้วย

– พอยน์เตอร์จาก Peggy