الزبادي اليوناني أصبح أكثر شعبية. في الأسبوع الماضي سألني أحد أصدقائي عن الزبادي اليوناني … هل كان زبادي من اليونان؟

لا ، بل هو نوع من الزبادي أكثر تركيزا مما اعتدنا عليه. يقوم المصنعون بتصفية الزبادي وإزالة بعض مصل اللبن الذي ينتج زبادي أكثر سمكا ودسما مع المزيد من الدهون والبروتين والكالسيوم. تماما مثل الزبادي العادي ، تتوفر إصدارات قليلة الدسم وخالية من الدهون.

الزبادي اليوناني أغلى من الزبادي العادي لأنه يتطلب ضعف كمية الحليب لصنعه. هناك العديد من الأصناف في محلات السوبر ماركت الكبيرة والمتاجر المتخصصة بأسماء يونانية مثل Voskos و Oikos و Fage وما إلى ذلك. تبيع Yoplait أيضا الزبادي اليوناني العادي والمنكهة بحوالي 1.20 دولار لكوب سعة 6 أونصات ، وقرأت أن AE Dairy ستبدأ في توزيعه هذا الخريف.

يستخدم الزبادي أحيانا بدلا من الجبن الكريمي أو القشدة الحامضة لتقليل الدهون والسعرات الحرارية. سيكون الزبادي اليوناني خيارا جيدا للبدائل لأنه أكثر سمكا.

يمكنك صنع الزبادي “اليوناني” الخاص بك عن طريق إجهاد الزبادي العادي. ما عليك سوى وضع منخل ناعم مبطن بالقماش القطني أو مرشح القهوة أو منشفة ورقية بيضاء عادية فوق وعاء وملعقة الزبادي العادي في الغربال. برد والسماح للسائل لتصريف لمدة 2 ساعة على الأقل. كوب واحد من الزبادي ينتج حوالي 1/2 كوب من الزبادي اليوناني.

– مؤشرات من بيغي