จําเถียงเก่าๆนั้นไว้… มะเขือเทศเป็นผลไม้หรือผัก? นี่คือคําตอบ ทั้งสอง ในทางพฤกษศาสตร์มะเขือเทศเป็นผลไม้ “ผลไม้” คือวัสดุเนื้อใด ๆ ที่ปกคลุมเมล็ดหรือเมล็ด พูดตามสวนมะเขือเทศเป็นพืชผัก พืชเป็นรายปีและไม่ใช่ไม้ (ที่มา: Produce Marketing Association and the Produce for Better Health Foundation.)

อย่างไรก็ตามสวนของเราและพืชนอกชานของฉันเต็มไปด้วยมะเขือเทศที่เกือบจะสุก ฉันไขว้นิ้วว่าเราจะไม่ได้รับลูกเห็บแมลงหรือโรคในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า ถ้าไม่เช่นนั้นควรมีของพิเศษบางอย่างในการทําซัลซ่าหรือเก็บรักษาไว้สําหรับมื้ออาหารในอนาคต

หากคุณสามารถเข้าถึงมะเขือเทศเพิ่มเติมหรือผักและผลไม้อื่น ๆ Extension มีแหล่งข้อมูลที่ดีเยี่ยมสําหรับคําแนะนําจากการวิจัยในปัจจุบันสําหรับวิธีการถนอมอาหารและการแปรรูปอาหารที่บ้านส่วนใหญ่ ศูนย์ถนอมอาหารที่บ้านแห่งชาติให้ข้อมูลเกี่ยวกับการบรรจุกระป๋องการแช่แข็งการอบแห้งการบ่มการดองการทําแยมและเยลลี่ตลอดจนการจัดเก็บอาหาร

หากคุณมีคําถาม คุณสามารถโทรไปที่ Families Extension Answer Line (800-262-3804) เวลาทําการคือวันจันทร์ถึงวันศุกร์ เวลา 9.00 น. – เที่ยงวัน และ 13.00 น. – 16.00 น.

– พอยน์เตอร์จาก Peggy