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Si vous recherchez une trempette savoureuse et très saine qui peut également être servie en salade, consultez notre trempette au jicama et aux haricots noirs. Cette recette est très facile à transporter et se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Les chips tortilla cuites au four ont bon goût avec.
L’un des ingrédients de cette recette pourrait être un nouvel ingrédient pour votre famille. Le jicama [HEE-kah-mah] est souvent appelé la pomme de terre mexicaine. Le jicama est une grosse racine tubéreuse. Il a une fine peau brune qui doit être enlevée avec un économe ou un couteau. La chair est blanche, croquante, juteuse et légèrement sucrée. Parce que le tubercule nécessite une saison de croissance très longue et chaude, la plupart des jicama disponibles aux États-Unis sont importés du Mexique et d’Amérique du Sud. Le jicama peut être consommé cru en salade ou dans le cadre d’un plateau de légumes ; Cuit, il fonctionne bien dans les sautés, les soupes ou les ragoûts.
Trempette au jicama et aux haricots noirs
Ingrédients
- 1 petit jicama, pelé et haché (environ 1/2 tasse)*
- 1 boîte de 15 onces de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 tasse de maïs surgelé, décongelé
- 1/2 poivron vert ou rouge moyen, épépiné et haché (environ 1/2 tasse)
- 1/2 oignon moyen, coupé en dés (environ 1/2 tasse)
- 1/3 tasse de vinaigrette légère à l’italienne
- Sel et poivre noir
- Facultatif : 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée ou 1 cuillère à café de coriandre séchée
*Jicama – Quelque chose de nouveau à essayer ! Cette trempette a bon goût sans jicama, mais elle ajoute un bon croquant. Cela peut également être servi en salade.
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger le jicama, les haricots, le maïs, le poivron, l’oignon et la vinaigrette. Si désiré, ajoutez de la coriandre.
- Remuer pour enrober tous les légumes de vinaigrette. Saler et poivrer au goût.
- Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer plusieurs heures pour que les saveurs se mélangent.
Une demi-tasse de Jicama ne contient que 25 calories, mais fournit 22% de vos besoins en vitamine C et 3 grammes de fibres.
