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如果您正在寻找一种美味、非常健康的蘸酱，也可以作为沙拉食用，请查看我们的 豆薯和黑豆蘸酱。 这个食谱非常容易运输，可以在冰箱中保存几天。 烤玉米片用它味道很好。
这个食谱的成分之一可能是你家人的新成分。 豆薯 [HEE-kah-mah] 通常被称为墨西哥马铃薯。 豆薯是一种大块茎根。 它有一层薄薄的棕色皮肤，应该用削皮器或小刀去除。 果肉洁白、酥脆、多汁，略带甜味。 由于块茎需要非常漫长和温暖的生长季节，因此美国的大部分豆薯都是从墨西哥和南美洲进口的。 豆薯可以在沙拉中生吃，也可以作为蔬菜拼盘的一部分;煮熟后，它适用于炒菜、汤或炖菜。
成分
- 1 个小豆薯，去皮切碎（约 1/2 杯）*
- 1 罐 15 盎司的黑豆，沥干并冲洗干净
- 1杯冷冻玉米，解冻
- 1/2 个中等大小的绿色或红色甜椒，去籽切碎（约 1/2 杯）
- 1/2 个中等大小的洋葱，切丁（约 1/2 杯）
- 1/3杯淡伊泰兰酱
- 盐和黑胡椒
- 可选：2汤匙切碎的新鲜香菜或1茶匙干香菜
*豆薯 – 尝试新品！ 这种蘸酱没有豆薯味道很好，但它增加了一个很好的嘎吱声。 这也可以作为沙拉。
指示
- 在大碗中，将豆薯、豆类、玉米、胡椒粉、洋葱和调味料混合。 如果需要，加入香菜。
- 搅拌以在所有蔬菜上涂上调味料。 加入盐和胡椒粉调味。
- 立即食用或盖上盖子冷藏数小时，使风味混合。
半杯豆薯只有 25 卡路里的热量，但能提供 22% 的维生素 C 和 3 克纤维需求。
