Chúng tôi có rất nhiều mưa và nhiệt ở Iowa vào mùa hè này (nó có vẻ giống như một phòng tắm hơi). Và, vì tôi cố gắng sử dụng điều hòa càng ít càng tốt, ý nghĩ tăng thêm nhiệt bằng cách khởi động lò nướng không hấp dẫn. Nướng là câu trả lời của tôi. Nó giữ cho ngôi nhà mát mẻ hơn, tôi có ít bát đĩa hơn để rửa, và thức ăn từ vỉ nướng có vị ngon.

Hầu hết chúng ta đều nghĩ về việc nướng thịt, thịt gia cầm hoặc cá, nhưng bạn đã nghĩ đến việc nướng trái cây và rau quả chưa? Miễn là bạn có vỉ nướng, tại sao không thử? Trái cây và rau quả đều có vị ngọt hơn khi nấu trên vỉ nướng, và có hương vị khói nhẹ.

Dưới đây là một vài gợi ý:

• Cắt trái cây và rau quả thành các kích cỡ không bị trượt qua vỉ nướng, mua chảo nướng rẻ tiền để bảo vệ thực phẩm hoặc làm phiên bản tự chế với hai lớp giấy nhôm chịu lực nặng được tạo kiểu với cạnh lật lên (để ngăn thức ăn lăn ra khỏi vỉ nướng hoặc vào than).
• Cắt rau thành những miếng lớn, phẳng có độ dày đều trong mỗi lát. Bạn có thể cắt chúng thành những miếng nhỏ hơn sau khi nấu.
• Để bề mặt nướng nóng (nhưng không cháy) trước khi đặt thực phẩm sống, bao gồm cả trái cây và rau quả lên đó. Thời gian nướng sẽ thay đổi theo kích thước của trái cây và rau quả cắt. Hai đến ba phút mỗi bên có thể là tất cả những gì cần thiết để nướng trái cây và rau quả.
• Quét nhẹ trái cây và rau quả bằng dầu ăn trước khi đặt chúng lên vỉ nướng để tăng màu sắc và tránh bị dính. Hoặc, ướp rau trong vài phút trong nước sốt kiểu Ý gốc dầu để giới thiệu gia vị Ý.
• Để tránh lây nhiễm chéo, hãy sử dụng kẹp, đĩa hoặc đĩa riêng biệt khi nướng thịt, hamburger, xúc xích, thịt gia cầm, cá, trái cây và rau quả, hoặc khi nướng bánh mì.
• Dưới đây là một vài loại trái cây và rau quả để xem xét nướng: khoai tây, bí, hành tây, cà tím, măng tây, nấm, dải tiêu xanh, cà chua thái lát dày hoặc giảm một nửa, xuân đào, đào, lê, dứa và chuối.

Nếu bạn muốn biết thêm thông tin, Julie Garden-Robinson, Đại học Bang North Dakota, có một chuyên mục trong loạt bài Prairie Fare của cô ấy về nướng trái cây và rau quả mà bạn có thể muốn đọc.

-con trỏ từ Peggy