今年夏天，爱荷华州雨水充沛，天气炎热（看起来像桑拿房）。 而且，由于我尽量少使用空调，因此通过启动烤箱来增加热量的想法并不吸引人。 烧烤是我的答案。 它让房子更凉爽，我需要洗的盘子更少，烤架上的食物味道也很好。

我们大多数人都考虑过烤肉、家禽或鱼，但你有没有考虑过烤水果和蔬菜？ 只要你有烤架，为什么不试一试呢？ 水果和蔬菜在烤架上煮熟时味道都更甜，并且有轻微的烟熏味。

以下是一些提示：

• 将水果和蔬菜切成不会从烤架上滑落的大小，购买便宜的烤盘来保护食物，或者用双层重型铝箔制作自制版本，边缘向上（以防止食物从烤架上滚落或进入煤中）。
• 将蔬菜切成大块，每片厚度均匀。 烹饪 后 可以将它们切成小块。
• 在将生食（包括水果和蔬菜）放在烤架表面之前，让烤架表面变热（但不要燃烧）。 烧烤时间会随着切好的水果和蔬菜的大小而有所不同。 每面两到三分钟可能就是烤水果和蔬菜所需要的。
• 在将水果和蔬菜放在烤架上之前，先用食用油轻轻刷上它们，以增强颜色并防止粘连。 或者，将蔬菜在油基意大利式调味料中腌制几分钟，以引入意大利调味料。
• 为避免交叉污染，在烤肉类、汉堡包、热狗、家禽、鱼、水果和蔬菜或烤面包时，请使用单独的钳子、盘子或盘子。
• 以下是一些可以考虑烧烤的水果和蔬菜：土豆、南瓜、洋葱、茄子、芦笋、蘑菇、青椒条、切成厚片或切成两半的西红柿、油桃、桃子、梨、菠萝和香蕉。

如果您想了解更多信息，北达科他州立大学的朱莉·加登-罗宾逊（Julie Garden-Robinson）在她的 草原美食 系列中有一个关于烧烤水果和蔬菜的专栏，您可能想阅读。

-来自佩吉的指针