สําหรับหลาย ๆ คนอีสเตอร์เป็นเวลาในการตกแต่งไข่สําหรับการล่าไข่ ฉันจําได้ว่ารวมตัวกันรอบโต๊ะในครัวกับพี่น้องของฉันตกแต่งไข่โดยเขียนชื่อและติดสติ๊กเกอร์ เช้าวันรุ่งขึ้นพ่อแม่ของฉันซ่อนไข่ในครั้งแรกจากนั้นหลังจากที่เด็กคนแรกลุกขึ้นและพบไข่เราก็ซ่อนไข่ไว้สําหรับกลุ่มถัดไป

ลูก ๆ หลานสาวและหลานชายของฉันเองยังคงสานต่อประเพณีครอบครัวที่สนุกสนานนี้ ไข่ยังมีราคาไม่แพงนักและชุดสีย้อมพื้นฐานมีราคาประมาณ 2 เหรียญเท่านั้น เราสนุกกับการย้อมสีไข่และตามล่าพวกมัน อย่างไรก็ตามทุกวันนี้คุณต้องใส่ใจกับหลักการความปลอดภัยของอาหาร ด้านในของไข่ซึ่งครั้งหนึ่งเคยถือว่าเป็นหมัน เป็นที่ทราบกันดีว่ามีเชื้อซัลโมเนลลาอยู่บ้างเป็นครั้งคราว เชื้อซัลโมเนลลาอาจทําให้เกิดการติดเชื้อในลําไส้ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสําคัญที่จะต้องปรุงไข่เพื่อยับยั้งแบคทีเรียแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

คณะกรรมการไข่แนะนําวิธีนี้: วางไข่ในชั้นเดียวในกระทะ เติมน้ําประปาให้ครอบคลุมอย่างน้อย 1 นิ้วเหนือไข่ ปิดฝากระทะวางบนเตาแล้วนําไปต้ม เมื่อเดือดให้นํากระทะออกจากเตา ปล่อยให้ไข่ขนาดใหญ่ตั้งตัวเป็นเวลา 15 นาที (12 นาทีสําหรับไข่ขนาดกลาง 18 นาทีสําหรับไข่ขนาดใหญ่พิเศษ) จากนั้นใส่ในน้ําเย็นจัดจนเย็นสนิท ขั้นตอนสุดท้ายนี้จะป้องกันไม่ให้ไข่แดงเปลี่ยนเป็นสีเขียวโดยการรักษากํามะถันที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการปรุงอาหารไม่ให้เกาะติดกับเหล็กในไข่แดงและก่อตัวเป็นสีเขียว

ไข่ที่ปรุงสุกแล้วสามารถปนเปื้อนได้หลังการปรุงอาหาร ขั้นตอนต่อไปนี้จะช่วยให้ไข่ที่ปรุงสุกแล้วปลอดภัยเมื่อระบายสีและซ่อนไว้ อย่าระบายสีหรือซ่อนไข่แตก หากคุณวางแผนที่จะกินไข่สีให้แน่ใจว่าได้ใช้สีผสมอาหารหรือสีย้อมไข่เกรดอาหารที่ทําขึ้นเป็นพิเศษ เมื่อไข่มีสีแล้ว อย่าลืมเก็บไว้ในตู้เย็นในกล่อง ควรทิ้งไข่ออกจากตู้เย็นนานกว่า 2 ชั่วโมง เมื่อซ่อนไข่ให้วางไว้ในบริเวณที่ปลอดภัยจากการสัมผัสกับสัตว์เลี้ยงสัตว์ป่านกสัตว์เลื้อยคลานแมลงหรือสารเคมีในสนามหญ้า

– พอยน์เตอร์โดย Peggy