情人节快到了，所以（我认为）我应该得到巧克力！ 但是，就我的卡路里和金钱预算而言，巧克力很贵。 一位同事有一个用斑豆制成的软糖配方，应该比商业巧克力便宜。 虽然它不会那么健康，我可以吃任何我想吃的东西，但它不会比我本来可能买的东西更不健康。 这种软糖被称为神奇巧克力软糖。

以下是其他提示：

• 购买干斑豆并煮熟会更便宜;但是，我买了打折的罐头店品牌。 首先，我把它们沥干并冲洗干净——它减少了大约三分之一的钠。
• 食谱上说要筛掉糖粉;但是，如果它是新鲜的，您可以跳过此步骤。 如果您确实需要筛分，只需使用金属丝网过滤器和大勺子作为筛子即可。
• 如果您有电动搅拌机，请使用它。 不过，它会得到锻炼——记住软糖应该是浓稠的！ 令人惊讶的是，糖粉是如何融化并使软糖更容易涂抹的。
• 混合糖粉后，如果您愿意，可以添加核桃和樱桃干。 我在我的樱桃中添加了樱桃，因为同样在二月庆祝的总统日让我想起了樱桃。 即使我购买了商店品牌，它们也可能非常昂贵。 葡萄干也一样好，而且便宜得多。

神奇的巧克力软糖（你永远不会猜到斑豆是神奇的成分！
48 件

2 1/2汤匙人造黄油或黄油
2盎司不加糖的烘焙巧克力
1 1/2 杯煮熟的斑豆（一个 15 盎司的罐头等于 1 1/2 杯）
1/2杯不加糖的可可
1 1/2 茶匙香草精
4杯糖粉，过筛
1/2杯切碎的核桃（可选）
1/2杯樱桃干（可选）

1. 用烹饪喷雾喷洒 8 英寸的方形平底锅;留。
2. 将人造黄油和烘焙巧克力融化在一起。
3. 在微波炉中加热豆子 1-2 分钟。 这使得它们更容易捣碎，软糖更容易搅拌。
4. 将豆类和人造黄油/巧克力混合物放入食品加工机或搅拌机中并捣碎。
5. 将豆类混合物刮入碗中，加入可可和香草。
6. 逐渐混合糖粉——混合物会变硬。
7. 如果您愿意，可以加入核桃和/或樱桃干。
8. 按入平底锅。 切成 48 块 （6 x 8）。 将软糖存放在冰箱中长达一周。 如果你不能在一周内把它全部吃完，就分成更小的包装并冷冻。

现在，在情人节享用一点巧克力，不要完全超出您的预算！

每片核桃和樱桃：70 卡路里、2.1 克脂肪、0.6 克饱和脂肪、0.1 克反式脂肪、0 毫克胆固醇、29.3 毫克钠、12.8 克碳水化合物、0.9 克纤维、0.9 克蛋白质
成本：10美分/件，含坚果和樱桃;6美分/片，不含坚果或水果

资料来源：E. Schafer&J. L. Miller， RD 的蔬菜甜点。 Chronimed Publishing，明尼苏达州明尼阿波利斯。 国际标准书号1-56561-135-7。

-供稿人：Jan Temple