Je trouve que la Saint-Valentin est une pause bienvenue entre les vacances et le printemps. Cependant, tout ce qui est lié à la fête semble coûter de l’argent : cartes, fleurs, dîner spécial au restaurant…

Que fait votre famille pour célébrer la Saint-Valentin et ne pas dépenser beaucoup d’argent ?

Lorsque nos quatre enfants étaient jeunes, nous avons tamisé les lumières, ajouté une bougie à la table et profité d’un dîner aux chandelles. Parfois, nous découpions et accrochions des cœurs en papier rouge et blanc pour les décorations. Parfois, nous avons créé des cartes maison (et nous le faisons toujours).

La nourriture n’était pas gastronomique. Les enfants aimaient les aliments simples et ils voulaient participer. La pizza est un succès auprès de la plupart des enfants. La croûte peut être façonnée en forme de cœur pour l’occasion, et les enfants peuvent faire leur propre pizza à partir d’un assortiment de garnitures. Les barres de collation à l’avoine et aux canneberges sont une idée de dessert ou de collation.

Maintenant, nos enfants sont grands. Si mon mari et moi voulons sortir pour un repas spécial, nous essayons de le faire un autre jour que la Saint-Valentin. Nous trouvons qu’il y a moins de monde et que la nourriture est de meilleure qualité.

Peut-être avez-vous un moyen de rendre la Saint-Valentin spéciale pour votre famille… J’aimerais en entendre parler.

Barres de collation à l’avoine et aux canneberges

Ingrédients

• 1 tasse de canneberges séchées ou de raisins secs
• 1/4 tasse de jus d’orange, d’ananas, de pomme ou de canneberge
• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 1/2 tasse d’avoine à cuisson rapide
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 tasse de cassonade tassée
• 2/3 tasse de margarine, ramollie (environ 10 1/2 cuillères à soupe)
• 2 œufs
• 1/4 tasse de pacanes ou de noix hachées (facultatif)

Instructions

1. Se laver les mains.
2. Préchauffer le four à 350 °F. Enduire légèrement un plat allant au four de 13 x 9 x 2 pouces d’un enduit à cuisson ; réserver.
3. Mélanger les canneberges et le jus dans un bol allant au micro-ondes. Micro-ondes à puissance élevée 30 secondes. Laisser reposer 10 minutes.
4. Mélanger la farine, les flocons d’avoine, la poudre à pâte et le sel ; réserver.
5. Battre la cassonade et la margarine au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu’à homogénéité.
6. Battre les œufs ajoute de la légèreté et du volume aux barres.
7. Incorporer graduellement le mélange de farine en mélangeant bien.
8. Incorporer le mélange de canneberges et les noix, si désiré. Étaler la pâte uniformément dans le moule préparé.
9. Cuire au four de 20 à 22 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit pris. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de couper.

– contribution de Joyce Greving