น้ําซุปไก่และไก่ปรุงสุก
เสิร์ฟ
Varies
ค่าใช้จ่าย/การให้บริการ
หนึ่งหน่วยบริโภค: 1 cup
วัตถุ ดิบ
- ไก่ทั้งตัวหรือขาไก่
- 1-2 ถ้วย ผัก (หัวหอมขึ้นฉ่ายแครอท) สับ
- 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรส (โหระพา กระเทียม ออริกาโน่ ผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ หรือโหระพา)
- น้ำ
คำ แนะ นำ
- เลือกไก่ของคุณ ใช้ขาไก่หรือขาไก่ทั้งตัว
- ขจัดผิวหนังและไขมัน ตัดผิวหนังและไขมันที่มองเห็นได้ออกแล้วทิ้งไป ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก แต่จะช่วยลดปริมาณไขมันในน้ําซุป อย่าล้างไก่เพราะแบคทีเรียในไก่จะถูกฆ่าขณะปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามเขียงและเครื่องใช้ต้องล้างทันทีด้วยน้ําสบู่อุ่น ๆ
- วางไก่ในหม้อหุงช้าหรือหม้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่พอดีกับหม้อหุงช้าหรือหม้อ ไก่จะสุกทั่วถึงมากขึ้นหากไม่ได้บรรจุแน่นเกินไปและจะช่วยให้มีที่ว่างมากขึ้นสําหรับน้ําซุป หากใช้หม้อให้เลือกหม้อที่มีฝาปิด
- ใส่ผัก ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก ผักเพิ่มรสชาติให้กับน้ําซุป ใส่แครอท ขึ้นฉ่าย หรือหัวหอมหั่น 1 ถึง 2 ถ้วย
- เพิ่มเครื่องปรุงรส ใส่เครื่องปรุงรสประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เช่น โหระพา กระเทียม ออริกาโน่ ผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ หรือโหระพา หรือใช้เครื่องปรุงรสเหล่านี้ผสมกัน
- เติมน้ํา. หากใช้หม้อหุงช้า ให้เติมน้ําจนหม้อหุงช้าเต็มสองในสาม หากใช้หม้อบนเตาตั้งพื้น ให้เติมน้ําจนท่วมไก่
- ปรุงไก่ หากใช้หม้อหุงช้า ให้ปรุงอาหารด้วยไฟต่ําเป็นเวลา 6 ถึง 8 ชั่วโมงหรือปรุงอาหารด้วยไฟแรงเป็นเวลา 4 ถึง 6 ชั่วโมง หากปรุงอาหารบนเตาตั้งพื้น ให้อุ่นจนน้ําเดือด ลดความร้อนลงเหลือต่ําปานกลาง ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 60 ถึง 75 นาที ไก่จะทําเมื่ออุณหภูมิภายใน 165° ฟาเรนไฮต์วัดโดยเครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร
- แยกไก่ออกจากน้ําซุป ยกไก่และกระดูกออกจากน้ําซุปแล้ววางบนชามหรือจานขนาดใหญ่ แช่เย็นจนเย็นพอที่จะสัมผัส นําเนื้อออกฉีกด้วยส้อมแล้ววางไว้ในภาชนะขนาดเล็กหรือถุงแช่แข็ง ทิ้งกระดูก แนวคิดในการใช้ไก่อยู่ด้านล่าง
- กรองน้ําซุป เทน้ําซุปลงในกระชอนหรือกระชอนที่วางบนชามใบใหญ่ ทิ้งผักที่เหลือในกระชอน เพิ่มไก่ที่ติดอยู่ในกระชอนลงในภาชนะจัดเก็บของคุณ เทน้ําซุปลงในภาชนะ 1 หรือ 2 ถ้วย ปิดฝาให้แน่น แล้วแช่เย็นค้างคืน ไขมันจะเกาะอยู่ด้านบนของน้ําซุป ตักไขมันออกห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษเช็ดมือแล้วทิ้ง
- เก็บเนื้อและน้ําซุป ติดฉลากภาชนะบรรจุเนื้อสัตว์และน้ําซุปด้วยวันที่และปริมาณ เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 4 วันหรือช่องแช่แข็งได้นานถึง 4 เดือน
เคล็ด ลับ
ไก่ปรุงสุกสามารถใช้ทําแซนวิชและแรปหรือเป็นท็อปปิ้งสําหรับสลัด ในสูตรต่อไปนี้ให้แทนที่ไก่ดิบหรือกระป๋องด้วยไก่ปรุงสุก หม้อตุ๋นไก่ชีส, ไก่ชีส Enchilada อบ, พาสต้าไก่อัลเฟรโด, ไก่, ข้าวโพดและหม้อตุ๋นข้าว, แครนเบอร์รี่อัลมอนด์แรปหรือซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ที่เราโปรดปราน
น้ําซุปไก่โฮมเมดสามารถใช้แทนน้ําซุปไก่กระป๋องในสูตรใดก็ได้ ในสูตรต่อไปนี้ให้แทนที่น้ําซุปไก่กระป๋องด้วยน้ําซุปไก่โฮมเมด ข้าวกล้อง "ริซอตโต้", ซุปไก่และข้าว, กระเทียมและถั่วเลนทิลสมุนไพร, ซุปไก่และข้าว, ซุปไก่เม็กซิกัน, ซุปไก่และข้าว และพาสต้าฟาจิโอลี่
ข้อมูลโภชนาการ
Number of servings variesหนึ่งหน่วยบริโภค: 1 cup
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
แค ลอรี่ 110
- % ปริมาณที่แนะนําต่อวัน*
- ไขมันทั้งหมด 2.5g
- 3%
- ไขมันอิ่มตัว 0g
- 0%
- ทรานส์ อ้วน 0g
- คอเลสเตอรอล 60mg
- 20%
- โซเดียม 360mg
- 16%
- คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 1g
- 0%
- ใยอาหาร 0g
- 0%
- น้ําตาลทั้งหมด 1g
- มี 0g น้ําตาลที่เติม
- 0%
- โปรตีน 20g
- วิตามินดี 0mcg
- 0%
- แคลเซียม 3mg
- 0%
- เหล็ก 0mg
- 0%
- โพแทสเซียม 174mg
- 4%
* % ปริมาณที่แนะนําต่อวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในหนึ่งหน่วยบริโภคมีส่วนช่วยในการรับประทานอาหารในแต่ละวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สําหรับคําแนะนําด้านโภชนาการทั่วไป
NA* - ขณะนี้เรากําลังอยู่ในขั้นตอนการบูรณาการมาตรฐานโภชนาการใหม่ขององค์การอาหารและยา ข้อมูลน้ําตาลที่เพิ่มเข้ามายังไม่มีสําหรับสูตรในขณะนี้ เราจะอัปเดตข้อมูลในไม่ช้า
