مرق الدجاج والدجاج المطبوخ
يقدم
Varies
التكلفة / الخدمة
حجم الحصة: 1 cup
المكونات
- دجاجة كاملة أو أرباع أرجل الدجاج
- 1-2 كوب خضروات (بصل ، كرفس ، جزر) ، مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة التوابل (الريحان أو الثوم أو الأوريجانو أو البقدونس أو إكليل الجبل أو الزعتر)
- الماء
تعليمات
- اختر دجاجك. استخدم دجاجة كاملة أو أرباع أرجل الدجاج.
- إزالة الجلد والدهون. قطع الجلد والدهون الظاهرة ورميها بعيدا. هذه الخطوة اختيارية ، لكنها تقلل من كمية الدهون في المرق. لا تشطف الدجاج لأن أي بكتيريا في الدجاج ستقتل أثناء طهيه. ومع ذلك ، يجب غسل ألواح التقطيع والأواني على الفور بالماء الدافئ والصابون.
- ضعي الدجاج في قدر بطيء أو قدر. تأكد من أن الدجاج يناسب قدر الطهي البطيء أو القدر. سيطهى الدجاج بشكل متساو إذا لم يكن معبأ بإحكام شديد وهذا سيتيح مساحة أكبر للمرق. إذا كنت تستخدم وعاءا ، فاختر واحدا بغطاء.
- أضف الخضار. هذه الخطوة اختيارية. الخضروات تضيف نكهة إلى المرق. أضف 1 إلى 2 كوب من الجزر أو الكرفس أو البصل.
- أضف التوابل. أضف حوالي 1 ملعقة كبيرة من التوابل مثل الريحان أو الثوم أو الأوريجانو أو البقدونس أو إكليل الجبل أو الزعتر. أو استخدم مزيجا من هذه التوابل.
- أضف الماء. إذا كنت تستخدم طباخا بطيئا ، أضف الماء حتى يمتلئ قدر الطهي البطيء بمقدار الثلثين. في حالة استخدام قدر على الموقد ، أضف الماء حتى يغطي الدجاج.
- اطبخ الدجاج. إذا كنت تستخدم طباخا بطيئا ، اطهيه على نار خفيفة لمدة 6 إلى 8 ساعات أو على نار عالية لمدة 4 إلى 6 ساعات. في حالة الطهي على الموقد ، سخني حتى يغلي الماء ، وخففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 60 إلى 75 دقيقة. ينضج الدجاج عندما تكون درجة الحرارة الداخلية 165 درجة فهرنهايت تقاس بواسطة مقياس حرارة الطعام.
- افصل الدجاج عن المرق. ارفعي الدجاج والعظام من المرق إلى وعاء أو طبق كبير. ضعه في الثلاجة حتى يبرد بدرجة كافية للمس. أخرج اللحم وقطعه بالشوكة وضعه في حاويات صغيرة أو أكياس تجميد. تخلص من العظام. أفكار لاستخدام الدجاج أدناه.
- سلالة المرق. صب المرق في مصفاة أو مصفاة فوق وعاء كبير. تخلص من الخضروات المتبقية في المصفاة. أضف أي دجاجة عالقة في المصفاة إلى حاويات التخزين الخاصة بك. يسكب المرق في حاويات 1 أو 2 كوب ، ويغطى بإحكام ، ويبرد طوال الليل. سوف تستقر الدهون فوق المرق. اغرف الدهون ولفها بورق القصدير أو المناشف الورقية وتخلص منها.
- قم بتخزين اللحم والمرق. قم بتسمية حاويات اللحم والمرق بالتاريخ والكمية. تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام أو الفريزر لمدة تصل إلى 4 أشهر.
النصائح
يمكن استخدام الدجاج المطبوخ لصنع السندويشات واللفائف أو كغطاء للسلطات. في الوصفات التالية ، استبدل الدجاج النيء أو المعلب بالدجاج المطبوخ. طاجن دجاج بالجبن ، خبز إنشيلادا دجاج بالجبن ، باستا دجاج ألفريدو ، طاجن دجاج وذرة وأرز ، لفائف لوز التوت البري ، أو شوربة نودلز الدجاج المفضلة لدينا.
يمكن استخدام مرق الدجاج محلي الصنع بدلا من مرق الدجاج المعلب في أي وصفة. في الوصفات التالية ، استبدل مرق الدجاج المعلب بمرق الدجاج محلي الصنع. الأرز البني "ريزوتو" ، شوربة الدجاج والأرز ، العدس بالثوم والأعشاب ، شوربة الدجاج والأرز ، شوربة الدجاج المكسيكي ، شوربة الدجاج والأرز ، والمعكرونة فاجيولي.
حقائق غذائية
Number of servings variesحجم الحصة: 1 cup
المبلغ لكل حصة
السعرات الحراريه 110
- % القيمة اليومية*
- إجمالي الدهون 2.5g
- 3%
- الدهون المشبعة 0g
- 0%
- عبر دهن 0g
- كولسترول 60mg
- 20%
- صوديوم 360mg
- 16%
- إجمالي الكربوهيدرات 1g
- 0%
- الألياف الغذائية 0g
- 0%
- إجمالي السكريات 1g
- يتضمن 0g السكريات المضافة
- 0%
- بروتين 20g
- فيتامين د 0mcg
- 0%
- كالسيوم 3mg
- 0%
- حديد 0mg
- 0%
- بوتاسيوم 174mg
- 4%
* تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمقدار مساهمة العناصر الغذائية في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2,000 سعرة حرارية في اليوم لنصائح التغذية العامة.
NA* - نحن حاليا بصدد دمج معايير التغذية الجديدة لإدارة الغذاء والدواء. معلومات السكر المضاف غير متوفرة حاليا للوصفة. سنقوم بتحديث المعلومات قريبا.
