Rutabaga
Avantages nutritionnels
Vitamine C : aide à guérir les coupures et aide le système immunitaire.
Potassium : peut aider à maintenir une tension artérielle saine.
Sélection
Les rutabagas ont une peau jaune avec des notes de chair violette et jaune. Choisissez des rutabagas lourds pour leur taille et exempts de points mous, de coupures profondes ou de signes de pourriture.
Stockage
Conservez les rutabagas dans un sac en plastique au réfrigérateur jusqu’à 3 semaines.
Nettoyage
Frottez sous l’eau courante froide.
Préparation
Épluchez-les et dégustez-les crus ou cuits.
Coupez-les en tranches et ajoutez-les à une salade.
Cuire au four, bouillir ou cuire à la vapeur, puis trancher ou écraser en accompagnement.