Chou-fleur
Avantages nutritionnels
Faible en calories : aide à prévenir la prise de poids.
Folate : peut réduire votre risque de maladie cardiaque.
Sélection
Recherchez du chou-fleur ferme, compact, de couleur blanc crème et avec des fleurons serrés. Évitez le chou-fleur qui a des taches brunes.
Stockage
Conserver dans un sac en plastique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
Nettoyage
Rincer le chou-fleur sous l’eau courante froide avant de le manger.
Préparation
Coupez les couronnes des grosses tiges du chou-fleur. Casser la couronne en bouquets de la taille d’une bouchée. Mangez du chou-fleur cru avec une vinaigrette ou une trempette faible en gras. Vous pouvez cuire le chou-fleur à la vapeur dans une petite quantité d’eau sur la cuisinière ou rôtir au four avec de l’huile d’olive ou végétale et vos assaisonnements préférés.
