Betteraves
Avantages nutritionnels
Folate : peut aider à prévenir les maladies cardiaques, l’anémie et le cancer. Prévient certaines malformations congénitales, comme le spina bifida.
Faible teneur en sodium : peut aider à réduire l’hypertension artérielle.
Sélection
Choisissez des betteraves lisses, fermes, rondes et de couleur foncée. Les betteraves plus petites sont souvent plus tendres.
Stockage
Ne lavez pas les betteraves avant de les stocker. L’humidité accélère la détérioration.
S’il y a des feuilles, retirez-les. Elles peuvent être cuites ou mangées crues.
Conservez les betteraves dans un sac en plastique au réfrigérateur jusqu’à 3 semaines.
Nettoyage
Rincez les betteraves à l’eau courante froide et frottez avec une brosse à légumes.
Séchez avec un essuie-tout avant de manger et de préparer la nourriture.
Préparation
L’intérieur des betteraves tachera les comptoirs, les planches à découper et les mains. Soyez prudent lorsque vous préparez votre plan de travail pour couper les betteraves.
