茄子
营养益处
- 低钠：可能有助于降低高血压。
- 低热量：有助于防止体重增加。
- 纤维：比低纤维食物更能填饱肚子，有助于实现健康的体重，有助于降低胆固醇水平，并可能降低患心脏病的风险。
选择
- 选择坚硬而有光泽的茄子，这些茄子的大小很重，而且皮肤不会破裂。
存储
- 将未切割的蔬菜存放在冰箱中长达 1 周。
- 煮熟的茄子在冰箱中可以保存 3-5 天。
清洗
- 烹饪前用凉爽的自来水冲洗茄子。
准备
- 取一整个茄子，在侧面开小缝。 在 400°F 下烘烤至变软，约 35-40 分钟。 让其冷却。 然后切成两半，舀出肉。 用您最喜欢的香料或酱汁调味。 添加到意大利面或鹰嘴豆泥中。
- 尝试将茄子块放入 1/4 杯香醋中，并提前冷藏一小时，以获得真正的风味提升！ 沥干多余的油醋汁。 烘烤前用油搅拌。
- 在切成方块或直接切成方块之前，用蔬菜削皮器将茄子去皮。 皮肤是可以食用的！
