สมุนไพรสด

ประโยชน์ทางโภชนาการ

โซเดียมต่ํา: อาจช่วยลดความดันโลหิตสูงได้

ไฟโตนิวเทรียนท์: ช่วยให้เซลล์ของเราเติบโตและมีสุขภาพดี

ตัวเลือก

เก็บเกี่ยวสมุนไพรในตอนเช้าหลังจากที่น้ําค้างระเหยไปแล้ว จัดการสมุนไพรเบา ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการช้ําของพืช

เลือกสมุนไพรให้เพียงพอสําหรับใช้ทันที เว้นแต่จะทําให้แห้งหรือแช่แข็ง สมุนไพรควรสด สะอาด ปราศจากโรค หลีกเลี่ยงสมุนไพรที่เปลี่ยนสีหรือเสียหาย

จัด เก็บ

เนื่องจากรสชาติและกลิ่นหอมของสมุนไพรลดลงอย่างรวดเร็วหลังจากเก็บจึงแนะนําให้ใช้ทันที

หากไม่สามารถใช้สมุนไพรได้ในทันที ให้เล็มลําต้นแล้วใส่ลงในแก้วที่มีน้ําหนึ่งนิ้ว คลุมด้วยถุงพลาสติกหลวม ๆ เพื่อให้อากาศถ่ายเทและวางในตู้เย็น

เปลี่ยนน้ําทุกวัน สมุนไพรอาจอยู่ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์โดยเก็บไว้ในลักษณะนี้

การทําความสะอาด

ล้างสมุนไพรในน้ําเย็นและเขย่าเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินก่อนใช้

เตรียม

การแปลงทั่วไป: สมุนไพรสด 1 ช้อนโต๊ะ = สมุนไพรแห้ง 1 ช้อนชา = สมุนไพรผง 1/4 ช้อนชา

สมุนไพรทุกส่วนกินได้ สูตรอาหารส่วนใหญ่เรียกร้องให้ใช้ใบ ยิ่งสับสมุนไพรละเอียดมากเท่าไหร่น้ํามันก็จะยิ่งถูกปล่อยออกมามากขึ้นและสมุนไพรก็จะยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

สามารถเพิ่มสมุนไพรแข็ง เช่น โรสแมรี่ ใบกระวาน โหระพา และสะระแหน่ลงในอาหารในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการทําอาหารได้

ควรใส่สมุนไพรอ่อน เช่น ใบโหระพา ผักชี กุ้ยช่าย ผักชีฝรั่ง และผักชีลาวลงในจานเมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหารหรือหลังการปรุงอาหารเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด

Featured Recipes