ถั่ว
ประโยชน์ทางโภชนาการ
วิตามินเอ: ช่วยในการมองเห็นในเวลากลางคืนและช่วยระบบภูมิคุ้มกัน
วิตามินซี: ช่วยรักษาบาดแผลและช่วยระบบภูมิคุ้มกัน
ไฟเบอร์: ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
ตัวเลือก
เลือกฝักขนาดกลางสีเขียวสดใสไม่มีร่องรอยการสลายตัวหรือเหี่ยวแห้ง
จัด เก็บ
แช่เย็นถั่วในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทเป็นเวลา 3-5 วัน
การทําความสะอาด
ถั่วสดส่วนใหญ่ต้องนําออกจากฝักทันทีก่อนใช้ ฝักถั่วลันเตาและถั่วลันเตาสามารถรับประทานได้ ล้างออกด้วยน้ําเย็นก่อนรับประทานอาหาร
เตรียม
ถั่วสามารถรับประทานดิบหรือนึ่งได้ ใส่ถั่วลงในสลัดพาสต้าหรือผัด
