营养益处
- 纤维：比低纤维食物更饱腹，有助于达到和保持健康的体重。 有助于降低胆固醇水平，并可能降低患心脏病的风险。
- 蛋白质：制造和修复身体细胞。
- 铁：有助于产生健康的红细胞。
选择
- 为了限制钠的摄入，请选择列出“不加盐”或“减少钠”的罐装豆类。
- 避免鼓胀或凹陷的豆罐。
- 豆类种类繁多，包括黑豆、海军豆、斑豆、鹰嘴豆和大北方豆。 在大多数情况下，任何豆类品种都可以替代另一种豆类。 这不包括青豆。
存储
- 罐装豆子可以不开封保存长达 2 年。
- 袋装干豆的有效期为 1 年或包装上的有效期。 在这段时间之后，豆子吃起来还不错，但它们会失去油脂并变得太干，因此煮熟后无法正确补充水分。
- 将罐头中剩余的豆子或任何煮熟的豆子存放在冰箱的有盖容器中，并在 3-4 天内使用。 或冷冻并在 3 个月内使用以获得最佳质量。
清洗
- 在漏勺或过滤器中的冷流水下沥干并冲洗罐装豆子。
- 将干豆铺在烤盘上。 清除任何小石头、污垢碎片或枯萎的豆子。 用漏勺冲洗。
准备
- 罐装豆子冲洗后即可食用。 可以单独食用或在食谱中使用它们。
- 请参阅包装背面的干豆制备说明。
- 豆类可以替代辣椒、炸玉米饼和汉堡中的肉。
- 在蔬菜或意大利面沙拉中加入豆类，使其成为富含蛋白质的主菜。
