Hace unos años escribí sobre una receta de avena horneada que la abuela de mi esposo había compartido conmigo. Ese año fue un excelente desayuno navideño para nuestra familia. Esa receta ha llegado a nuestra mesa muchas veces y de muchas maneras diferentes desde entonces. Después de mucho ensayo y error, ahora tenemos nuestra receta del mes de diciembre para este año: muffins de avena horneados.

Esta receta es tan deliciosa, nutritiva y satisfactoria como la original. Sin embargo, hicimos algunos cambios. Primero, la mezcla de avena se hornea en moldes para muffins. Esto hace que las sobras sean fáciles de congelar y recalentar para las mañanas ocupadas. A continuación, guardamos un poco de canela y azúcar para espolvorear encima de los muffins de avena horneados. Esto asegura que el delicioso sabor a azúcar y canela llegue primero a sus papilas gustativas. Por último, reducimos la cantidad de algunos ingredientes, lo que ayuda a evitar el desperdicio de alimentos.

Puedes hornearlos hoy y ponerlos en el congelador. Cuando se encuentre en medio de una ajetreada mañana de vacaciones, simplemente sáquelos del congelador, vuelva a calentarlos en el microondas y sírvalos para un desayuno perfecto. ¡Disfrutar!